Dyniowy deser - bez wyrzeczeń!

Racjonalne żywienie czy jakakolwiek dieta nie oznacza wcale rezygnacji z deseru. Ważne jednak, aby przygotować go z odpowiednich składników :)

Do dzisiejszego wykorzystałam nareszcie drugą z zakupionych dyń. Zainspirował mnie do niego przepis z książki "Domowa Kuchnia. Potrawy z warzywami przez cały rok", chociaż troszkę go zmodyfikowałam i dodałam pewne składniki. Swoją drogą warto mieć w domu wegetariańską książkę kucharską. Szkoda tylko, że autorzy tej do każdego przepisu używają masła, cukru, oleju, śmietany, majonezu i innych niepotrzebnych rzeczy. Ale za to przedstawiają zawartość witamin i składników mineralnych oraz wartości odżywcze każdego warzywa :)

Stąd też dowiedziałam się, że w 100g części jadalnej dyni znajdziemy:

Woda: 90,3 - 93 g                                                                                           Witaminy i minerały:

Żelazo: 0,8 mg

Białko: 1-1,2 g                                                                                                      Fosfor: 44,0 mg

Chlor 18,0 mg 

Tłuszcz: 0,1-0,2g                                                                                            Karoten 1,9-2,04 mg

Witamina B1 0,040-0,050 mg

Węglowodany: 5,46g                                                                            Witamina B2 0,055-0,80 mg

Kwas nikotynowy 0,3-0,6 mg

Błonnik: 1,2-1,3 g                                                                                  Kwas pantotenowy 0,4 mg

Witamina B6 0,10-0,11 mg

Kwas foliowy 8,3-10,1 ug

Witamina C 9,0-10,0 mg

Mój deser w książce nosi nazwę "Dyni po hindusku". Rzeczywiście jest bardzo aromatyczny i ma ciekawy smak, a przy tym śmiało możemy sobie na niego pozwolić nawet po sporym obiedzie :)

To również świetna opcja śniadaniowa.

Deser dyniowy

Składniki (na 5 porcji):

ok. 300 g miąższu z dyni i kawałek warzywa pokrojony w kostkę 90 kcal

1/3 szkl mleka 33 kcal

7 orzechów włoskich 182 kcal

2 łyżki płatków owsianych 74 kcal

2 łyżeczki miodu 78 kcal

Słodzik (1 tabl)

1/2 łyżeczki skórki z cytryny

Imbir, cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa (po ok. 1/3 łyżeczki)

szczypta chilli

1 łyżeczka margaryny 27 kcal

500 g jogurtu naturalnego 0% 210 kcal (42 kcal na porcję)

Jedna porcja: 139 kcal

Przygotowanie:

Margarynę roztapiam w garnku, dodaję miąższ z dyni i słodzik, przesmażam skrapiając mlekiem aż się rozpadnie. Dynię pokrojoną w kostkę gotuję w innym rondelku do miękkości, ale jej dodatek nie jest konieczny. 

5 Orzechów bez łupin sparzam, obieram ze skórki, siekam i dodaję do dyni. Płatki owsiane zalewam wrzątkiem, odcedzam, dodaję do dyni razem z miodem. Przyprawiam całość i wstawiam na 10 min do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni. 

Studzę, przekładam do miseczek i schładzam w lodówce. Podaję na zimno z jogurtem naturalnym, dekoruję kawałkami ugotowanej dyni i jednym orzechem dla każdej porcji. 

Smacznego! :)